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合肥回收茅台酒讲解酱香型白酒可以用食用酒精勾兑吗?
浏览:306 发布日期:2022-09-15 15:08:58

酱香型白酒可以用食用酒精勾兑吗?在规定里面答案是:不能。因为不管是国家标准还是地理标志产品或是企业标准,酱香型白酒的原料和配料只能是高粱、小麦、水,而使用了食用酒精就超出了这个规定范畴,因而不受认可,不是酱香型白酒。不仅是食用酒精,还有非白酒发酵产生的呈香呈色呈味物质,均不能添加,否则就不是酱香型白酒。也是因为这个标准,所以酱香型白酒只能是纯粮固态发酵的具有酱香风格的白酒。

但实际上来说早几年的时候也有这种酒,他们也称其为酱香型白酒,不过在茅台镇这叫做串酒,也就是通过串蒸得到的。制作方法为:采用大曲酱香型白酒或者碎沙法白酒的丢糟,也就是酒糟,加入食用酒精串蒸而成。这种酒品质极差,辣口辣喉、香气不正、杂味多,口干上头。如今茅台镇整顿了过后这种酒就很少出现了,没有生产资质的作坊关了不少,串酒大厂是不做的。一个是风险太大,另一个坏招牌。以后的酱香型白酒中也许还是有用食用酒精勾兑的,毕竟有些低价酒不这么做哪里来利润,所以大家在购买酱香型白酒的要注意看价格、执行标准、厂家和生产许可证等,如此可以大概率避免买到食用酒精勾兑的白酒。

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